المقادير
1/2 كيلو فول مدشوش
2 حزمة مقدونس
2 حزمة كراث
2 بصلة
5 فصوص ثوم
2 ملعقة صغيرة كمون
2 ملعقة صغيرة ملح وفلفل أو حسب المذاق
1/2 ملعقة صغيرة باكينج باودر
طريقة التحضير
– انقعي الفول المدشوش لمدة 24 ساعة، ثم صفيه جيداً من الماء.
– اغسلي المقدونس والكراث جيداً وقطعيهم، ثم اخلطيهم مع الفول.
– قطعي البصل والثوم واخلطيه مع المزيج السابق.
– اطحني المكونات جيداً في الخلاط، ثم أضيفي الملح والفلفل والكمون.
– أضيفي البيكينج بودر قبل القلي مباشرة.
– ضعي الزيت في إناء عميق واتركيه على النار حتى يغلي .. شكلي الطعمية وزينيها بالسمسم واقليها في الزيت.
– انشلي الطعمية من الزيت، وضعيها على ورق مطبخ حتى يتشرب الزيت الزائد.
– زينيها بالبقدونس، وقدميها مع سلاطة الطحينة والعيش الشامي أو حسب الرغبة.
نصائح التحضير
يجب أن تكون يديكِ مبللة عند تشكيل الطعمية.
تنبيه هام
جميع حقوق النشر محفوظة لدكتورة جيهان سمير – استشاري إنتاج أغذية ومشروبات – ويحذر النقل أو الاقتباس بدون إذن وبدون كتابة المصدر.