طريقة عمل برجر بالفاصوليا والزيتون

طريقة عمل البرجر بالفاصوليا والزيتون

يوجد بالفاصوليا نسبة عالية جداً من البروتين, وقد ثبت فعاليتها في تنشيط ضربات القلب، كما تعتبر مهدئة للأعصاب ومدرة للبول ومنقية للدم ومقوية للكبد والبنكرياس.
الفاصوليا الحمراء غنية بالألياف وتساعد على خفض نسبة الكولسترول والسكر في الدم وخاصة إذا تم خلطها مع المكرونة أو الأرز البني .. وهي من الأكلات الملائمة لمرضى السكر والقلب.
وهي غنية والكاربوهيدرات والحديد وفيتامينات (ب1) و(ب9) .. وخالية من الدهون المشبعة.

 

المقادير

2 عبوة فاصوليا حمراء

1 ثمرة جزر مبشورة

1 ثمرة بصل مقطعة شرائح

1 بصل أخضر مقطع شرائح

2 فص ثوم مفروم

1 ملعقة كبيرة بابريكا

1/2 ملعقة صغيرة شطة

1 مكعب مرقة خضار

3 ملعقة كبيرة كاتشاب

3 ملعقة كبيرة زيتون أسود

1/2 كوب كسبرة خضراء مفرومة

1/2 كوب بقسماط ناعم

1/2 ملعقة صغيرة ملح وفلفل

 

طريقة الطهي

– صفي عبوات الفاصوليا واشطفيها تحت ماء جارية .. اتركيها في مصفاه تتخلص من الماء الزائد.

– في إناء على نار هادئة، ضعي القليل من أي مادة دهنية .. شوحي البصل والثوم حتى يذبل.

– اضيفي الفاصوليا واستمري في التقليب حتى تتجانس مع البصل والثوم.

– اضيفي الجزر واستمري في التقليب حتى يذبل.

– اضيفي مكعب مرقة الخضار والبابريكا والشطة حسب المذاق.

– اتركي المكونات على نار هادئة مع التقليب لمدة 5 دقائق، ثم ارفعيها واتركيها جانباً.

– في الخلاط الكهربي، ضعي خليط الفاصوليا واضيفي الكاتشاب والزيتون والكسبرة الخضراء .. اخفقي المكونات حتى تحصلين على قوام بيوريه.

– ضعي العجينة في وعاء واضيفي البقسماط الناعم بالتدريج حتى تحصلين على قوام متماسك وقابل للتشكيل بدون أن يلتصق في اليد.

– اضيفي ملح وفلفل حسب المذاق وقومي بتقسيم العجينة إلى كرات متساوية .. شكلي الكرات إلى دوائر باستخدام فورمة البرجر.

– ضعيها البرجر في طبق نظيف واتركيها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة أو حتى تهدأ.

– ادهني طاسة بقليل من أي مادة دهنية وشوحيها على الجانبين حتى تحصلين على لون بني فاتح .. ضعيها في طبق التقديم وقدميها مع بطاطس مشوية في الفرن بالبشاميل والليمون.

 

نصائح الطهي

– لزيادة القيمة الغذائية للوصفة، استخدمي زيت الزيتون في التشويح.

– يمكنك تشكيل البرجر وحفظه في الفريزر لمدة 15 يوماً أو لحين الرغبة في إعداده وتقديمه.

 

تنبيه هام

جميع حقوق النشر محفوظة لدكتورة جيهان سمير – استشاري إنتاج أغذية ومشروبات – ويحذر النقل أوالاقتباس بدون إذن وبدون كتابة المصدر.

كلمات البحث :
عن جيهان سمير ..
حاصلة على شهادات معتمدة في علم وفن الطهي والتغذية العلاجية من الولايات المتحدة .. خبرتي الطويلة في هذا المجال بدأت عام 1999 حتى وصلت أن أكون إستشاري لكبرى الشركات العالمية والمحلية .. أقدم في هذا الموقع كل أسرار الأكل الدقيقة مع مجموعة كبيرة من الوصفات سهلة وسريعة .. أفكار صحية مناسبة لحياتك اليومية .. تابعوني!
تابعونى على ..
جيهان سمير
فيديو اليوم من جيهان
اعلانات ممولة
جيهان على جوجل بلس