تدخل الكيكات تحت قسم المخبوزات .. فيقوم بإعدادها الخباز، ثم يأخذ الحلواني ما يناسبه من كيكات ليقوم بتزيينها فتصبح الكيكة تورتة ولكن في ثوب جديد!!
وفي هذا الصدد، نحب أن ننوه أنه تنقسم أنواع الكيك إلى ثلاثة أنواع على أساس نسبة الدهون لباقي المكونات المستخدمة ..
– النوع الأول .. هو كيك بالدهون “Batter Cakes”، و من أشهر أنواعه الباوند كيك أو الكيكة الدسمة كالتي نعتاد على إعدادها في البيت بالفانيليا والشيكولاتة.
– والنوع الثاني كيك بدون دهون “Foam Cakes”، وأشهرها الكيكة الاسفنجية .. وهي الأنسب للتورتة وتزيينها.
– والنوع الثالث هو مزيج من النوعين الأولين ويسمى الشيفون كيك “Chiffon Cakes”.
ملحوظة
جميع حقوق النشر محفوظة لدكتورة جيهان سمير – استشاري إنتاج أغذية ومشروبات – ويحذر النقل أوالاقتباس بدون إذن وبدون كتابة المصدر.