الحواوشي بفول الصويا

الحواوشي من الأكلات المصرية الأصيلة .. غيري عاداتك الغذائية واستخدمي الفول الصويا بدلاً من اللحمة فتحصلين على وجبة صحية .. فول الصويا هو نبات يشبه اللوبيا في شكله ولكنه يعتبر أغني الحبوب على الإطلاق بما فيه من فوائد ممتازة وعناصر غذائية رائعة .. فهو يحتوي على ضعف كمية البروتين الموجودة في اللحوم، كما يحتوي أيضاً على الأحماض الأمينية الثمانية الأساسية.

 

المقادير

2 كوب فول صويا مجروش

2 كوب ماء دافئ

1 مكعب مرقة خضار ماجي

1 ملعقة كبيرة سمن نباتي

1 بصلة كبيرة مقطعة مكعبات

3 فص ثوم كبير مقطع قطع صغيرة

1 ثمرة فلفل رومي كبيرة مقطعة مكعبات

1 ثمرة طماطم كبيرة مقطعة مكعبات

2 فص حبهان

2 ورق لورا

1 ملعقة صغيرة كبابة صيني مطحونة

1 ملعقة صغيرة بهارات

1 ملعقة صغيرة قرفة

1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب

1/2 ملعقة صغيرة ملح وفلفل

4 رغيف بلدي

 

طريقة الطهي

– اذيبي مكعب مرقة الخضار في الماء الدافئ .. اتركيه جانباً.

– ضعي فول الصويا المجروش في وعاء واضيفي المرقة .. اتركيها جانباً لمدة 15 دقيقة.

– في نفس الوقت، ضعي مقدار من السمن النباتي في إناء على النار .. اضيفي البصل والثوم والفلفل الرومي .. قلبي المكونات لبضعة دقائق أو حتى تذبل.

– اضيفي مكعبات الطماطم وقلبي .. ثم اطحني الحبهان وورق اللورا في الهون.

– اضيفي كل التوابل والبهارات وقلبيها مع الخضروات، ثم اضيفي فول الصويا المنقوع في المرقة.

– قلبي كل المكونات وتأكدي من المذاق .. اضيفي المزيد من البهارات حسب الرغبة.

– ضعي مقدار من الحشو في عيش بلدي .. ادهني العيش بسمن نباتي، ثم اقسميه إلى نصفين باستخدام سكين ولفي كل نصف بورق زبدة.

– رتبي الحواوشي على صاج فرن وسخني الفرن على درجة حرارة متوسطة .. ادخلي الصاج الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى يحمر العيش.

– اخرجي الصاج من الفرن وتخلصي من ورق الزبدة وضعيه في أطباق التقديم.

 

نصائح الطهي

– استخدمي وعاء كبير لنقع فول الصويا بالمرقة الدافئة، لأن حجمه يتضاعف.

– في حالة عدم توافر التوابل السابقة في أرفف مطبخك، استخدمي الصويا صوص.

 

تنبيه هام

جميع حقوق النشر محفوظة لدكتورة جيهان سمير – استشاري إنتاج أغذية ومشروبات – ويحذر النقل أو الاقتباس بدون إذن وبدون كتابة المصدر.