طريقة عمل الشكلمة بجوز الهند

يعتبر جوز الهند مصدراً غذائياً بديلاً للحوم، كما يعد مصدر غني بالألياف والمعادن، مثل الفوسفور المفيد لتقوية الذاكرة .. إلا أنه يحتوي على دهون مشبعة لذلك فهو غير مناسب لمرضى الكولسترول .. وإذا كنتِ تتبعين نظام غذائي لفقد الوزن، ابتعدي عن جوز الهند لأنه يعتبر عالي في السعرات الحرارية.

المقادير

1/3 1    كوب جوز هند مبشور جاف

3/4      كوب سكر ناعم

2         بياض بيض

1/2      ملعقة صغيرة فانيليا

طريقة الخبز

– اضربي بياض البيض مع الفانيليا جيداً باستخدام المضرب الكهربي حتى يتضاعف وتحصلين على قوام كثيف.

– اخلطي السكر مع الجوز هند .. أضيفي بياض البيض المخفوق تدريجياً لخليط السكر وجوز الهند وقلبي الخليط بخفة حتى تتكون عجينة متماسكة ولينة إلى حد ما.

– ادهني صينية بقليل من أي مادة دهنية وغطيها بورق زبدة.

– ضعي الخليط في كيس الحلواني وشكلي العجينة على شكل وردات وضعيها في الصينية .. ضعي في وسط كل واحدة كريز مجفف أو بندق أو حسب الرغبة.

– ادخلي الصينية الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبي، أو حتى تتأكدين من النضج.

– اتركيها في الصينية حتى تهدأ، ثم اخرجيها من الصينية وضعيها على طبق نيف بعيداً عن تيار هواء حتى تبرد تماماً.

– يمكنك أن تقومي بتزيين القاعدة بقليل من صوص الشيكولاتة الخام، ثم اتركيها على ورق زبدة حتى تتماسك قبل أن تضعيها في طبق التزيين.

نصائح للخبز

احرصي على حفظ جوز الهند في مكان جاف وفي وعاء محكم الغلق حتى لا يلتقط روائح من أي خامات أخرى.

تنبيه هام

جميع حقوق النشر محفوظة لدكتورة جيهان سمير – استشاري إنتاج أغذية ومشروبات – ويحذر النقل أوالاقتباس بدون إذن وبدون كتابة المصدر.