طريقة جديدة لعمل المكرونة بالخضروات

مقادير الصوص

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

2 فص ثوم مفروم

1/2 كيس سبانخ مجمد

1 حزمة كزبرة خضراء مفرومة

1/2 قرن فلفل حار مفروم (أو حسب الرغبة)

1 مكعب مرقة خضار

1 ليمونة معصورة

طريقة الطهي

– في طاسة، شوحي الثوم والسبانخ والكزبرة والفلفل الحار على نار متوسطة لبضعة دقائق .. اضيفي مكعب المرقة .. استمري في التقليب حتى تتشرب السبانخ الماء.

– في الخلاط الكهربي، اخلطي خليط السبانخ مع عصير الليمون وزيت الزيتون حتى تحصلين على قوام بيوريه .. اتركيه جانباً.

مقادير المكرونة

1 كيس مكرونة

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 بصلة صغيرة مفرومة

2 ثمرة كوسة مقطعة حلقات

1 علبة فاصوليا حمراء

1 مكعب مرقة خضار

طريقة الطهي

– اسلقي المكرونة في إناء به ماء مغلي ومملح وقليل من الزيت .. انشليها من ماء السلق .. اتركيها جانباً.

– في إناء متوسط، شوحي البصل في زيت الزيتون حتى يذبل .. أضيفي الكوسة، واستمري في التشويح لبضعة دقائق .. أضيفي الفاصوليا الحمراء ومكعب مرقة الخضار مع التقليب المستمر.

– اضيفي المكرونة وصوص السبانخ والكزبرة السابق تجهيزه .. استمري في التقليب على النار حتى تسخن جميع المكونات، ثم تأكدي من المذاق وقدمي الطبق ساخناً.

تنبيه هام

جميع حقوق النشر محفوظة لدكتورة جيهان سمير – استشاري إنتاج أغذية ومشروبات – ويحذر النقل أوالاقتباس بدون إذن وبدون كتابة المصدر.