مزاليكيا .. كبد وقوانص الفراخ على الطريقة اليونانية

المقادير

1/2 كيلو كبد وقوانص

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 بصلة مقطعة شرائح رفيعة

1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم

1 كوب عصيرأو صلصة طماطم

1 كوب ماء

1 مكعب مرقة فراخ

1 ملعقة صغيرة ملح وفلفل (او حسب المذاق)

طريقة التحضير

– اغسلي الكبد والقوانص تحت ماء جارية .. افصليهم وقطعي القوانص إلى قطع متوسطة .. اتركيهم جانباً حتى يتخلصوا من الماء الزائد.

– في إناء على نار متوسطة، ضعي الزيت واضيفي الثوم وشرائح البصل .. قلبي دقائق حتى يذبلوا.

– اضيفي القوانص وقلبي حتى يتغير لونها، ثم اضيفي الكبد .. لا تبالغي في التقليب حفاظاً على نسيج الكبد .. اضيفي القليل من الملح والفلفل.

– اضيفي عصير الطماطم الطازج او كوب الصلصة .. كذلك اضيفي كوب الماء مذاب فيه مكعب مرقة الفرخ.

– اتركي المكونات على نار هادئة حتى تمام النضج .. يمكنك اضافة القليل من الشطة وملح وفلفل حسب المذاق.

– ارفعي المزاليكيا من على النار .. ضعيها في طبق التقديم وقدميها مع الأرز الأبيض وطبق سلاطة خضراء حتى تحصلين على وجبة غذائية متكاملة.

تنبيه هام !!

“جميع حقوق النشر محفوظة لدكتورة جيهان سمير – استشاري إنتاج أغذية ومشروبات – ويحذر النقل أو الاقتباس بدون إذن وبدون كتابة المصدر”