بيتيفور فانيليا وشيكولاتة

المقادير

¼ 2 كوب دقيق منخول

1 كوب زبدة طرية

¾ كوب سكر بودرة منخول

1 صفار بيض

½ ملعقة صغيرة فانيليا

طريقة التحضير

– في العجان، ضعي السكر والزيدة واستمري في الخفق حتى تحصلين على قوام كريمي.

– اضيفي صفار البيض والفانيليا واستمري في الخفق حتى تحصلين على قوام هش.

– اضيفي الدقيق المنخول بالتدريج واستمري في العجن حتى تتجانس المكونات وتحصلين على قوام لا يلتصق باليد.

– ارفعي العجينة من العجان ولفيها في كيس نظيف .. ضعي العجينة في الثلاجة لتهدأ لمدة 30 دقيقة.

– قسمي العجينة وضعي كل جزء في ماكينة تشكيل البيتيفور بالأشكال التي تحلو لك .. أو استخدمي كيس الحلواني.

– رتبي البيتيفور على صاج فرن مغطى بورق زبدة.

– سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة وضعي الصاج لمدة 15 دقيقة أو حتى تتأكدين من النضج على ألا يزيد لونه عن الذهبي.

– اخرجي الصاج من الفرن وضعيه في طبق التقديم .. يمكنك لصق كل اثنان بمقدار من مربى المشمش وتزيين طرفه بالفستق أو الشيكولاتة السائلة أو الفيرماسيل أو حسب الرغبة.

نصائح الخبز

– لعمل بيتيفور شيكولاتة .. استخدمي 2 كوب دقيق مع ربع كوب كاكاو خام .. اضيفي 2 ملعقة كبيرة من سكر بودرة واتبعي نفس الخطوات.

– يفضل أن تقومي بعجن البيتيفور الفانيليا وتتركيه في الثلاجة .. ثم تقومي بإعداد مقدار الشيكولاتة وتتركيه في الثلاجة أيضاً .. ثم تبدأين في التشكيل.

تنبيه هام

جميع حقوق النشر محفوظة لدكتورة جيهان سمير – استشاري إنتاج أغذية ومشروبات – ويحذر النقل أوالاقتباس بدون إذن وبدون كتابة المصدر.