كفتة داوود باشا بفول الصويا

فول الصويا غذاءً كاملاً بكل ما فى الكلمة من معني .. فهو يحتوى على كمية من الكالسيوم تعادل ضعف الكالسيوم الموجود فى اللبن الحليب.
ويحتوى فول الصويا على فيتامينات ومعادن تعادل عشرة أضعاف الكمية الموجودة فى سائر الحبوب والبقوليات الأخرى.
ويحتوى فول الصويا على كمية من البروتين تعادل 4 أضعاف كمية البروتين الموجودة فى القمح .. كما يحتوى فول الصويا على 37% من وزنه بروتين أى ضعف الكمية الموجودة فى اللحوم

المقادير

1/4 1 كوب فول صويا مجروش (بروتين نباتي)

1/4 1 أرز منقوع

1/4 1 كوب ماء دافئ

1 مكعب مرقة خضار

1 بصلة مقطعة

2 فص ثوم مفروم

1 حزمة شبت مفروم

1/2 كوب دقيق أرز

1 ملعقة صغيرة ملح وفلفل

4 كوب صوص أحمر سابق التجهيز

طريقة الطهي

– قومي بنقع الأرز في ماء لمدة ساعة قبل إعداد الوصفة.

– في وعاء، ضعي فول الصويا المجروش واضيفي الماء بعد إذابة مكعب مرقة الخضار.

– اتركي فول الصويا جانباً لمدة 5 دقائق حتى يتشرب المرقة تماماً ويصبح قوامه طري.

– اضيفي الأرز وباقي المكونات وقلبيهم جيداً.

– باستخدام المفرمة، قومي بفرم المكونات كلها حتى تحصلين على عجينة ناعمة .. اضيفي المزيد من الشبت وملح وفلفل حسب الرغبة.

– اضيفي دقيق الأرز بالتدريج وقومي بالعجن حتى تحصلين على عجينة متجانسة .. اضيفي المزيد حسب قوام العجينة.

– قومي بتشكيل العجينة إلى كرات متساوية .. سخني مقدار من الزيت في إناء عميق، ثم قومي بتحمير الكرات حتى يصبح لونها ذهبي ومقرمش.

– قومي بإعداد مقدار من الصوص الأحمر واضيفي القليل من الشبت في الصوص .. اضيفي كرات داوود باشا بعد تحميرها واتركيها حتى الغليان.

– ضعي كفتة داوود باشا في طبق التقديم وقدميها مع الأرز الأبيض وطبق السلاطة أو حسب الرغبة.

نصائح الطهي

يمكنك إعداد كمية كبيرة من كرات كفتة داوود باشا على أن تقومي بتعبئة مقدار من الكفتة في وعاء محكم الغلق .. ضعيه في الفريزر على أن يكون جاهز للاستخدام في أي وقت.

ملحوظة

جميع حقوق النشر محفوظة لدكتورة جيهان سمير – استشاري إنتاج أغذية ومشروبات – ويحذر النقل أو الاقتباس بدون إذن وبدون كتابة المصدر.